Iz bakine škrinjice
Šumske jagoda
Šumske jagode cvjetaju od proljeća do sredine ljeta, a ponekad i po drugi put ujesen. Prvi plodovi mogu se naći već u svibnju, a ubiru se sve do jeseni. Divlje jagode vole šumarke i svijetla osunčana mjesta.
Ove slasne plodove naći ćete u ravnogorskom kraju na svakoj stazi i svakom šumskom puteljku.
Listovi šumske jagode beru se u svibnju i lipnju, plod u lipnju i srpnju dok se korijenje skuplja u rano proljeće ili kasnu jesen.
Jagode imaju puno vitamina C i mnoge druge ljekovite sastojke. Čaj od jagoda odstranjuje kamence u mokraći i pomaže u izlučivanju mokraće. Kad se listićima ovog voća odstrane peteljke, od njih se može pripremiti ukusan čaj koji miriše na limun. Zbog visokog sadržaja tanina listovi se smatraju lijekom protiv svih vrsta upala probavnog sustava. Čaj od listova pročišćava krv, liječi crijevni i želučani katar, proljev i hemoroide.
Svježi plod šumske jagode upotrebljava se kao vrlo zdravo voće koje pospješuju probavu. Plod i njegove prerađevine: pekmez, džem, kompot, slatko, sok i sirup pomažu u ozdravljenju kod mnogih oboljenja. Sok od jagoda osobito pomaže astmatičnim ljudima. Čaj od korijena zaustavlja i liječi proljev. Sok od listova i korijena liječi bubrežne bolesti.
Nekoliko bakinih recepata....
Čaj za poboljšanje probave i apetita:
Čaj pripremljen od tri grama listova divljih jagoda i 4 dl vode poboljšava probavu i apetit, a u isto vrijeme ublažava nesanicu.
Šumske jagode u vinu:
Sastojci za 10 osoba:
1 L šumskih jagoda
1 L bijelog vina
25 dag kristalnog šećera
Vino i šećer skuhajte zajedno s koricom od cimeta te ohladite. Šumske jagode operite, dodajte ih vinu i pokrivene ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Jagode u vinu servirajte u većoj staklenoj zdjeli, iz koje će gosti sami sebi točiti u manje zdjelice. Prije serviranja možete im dodati pjenušavog vina. Jagode pripremljene na ovaj način poslužite s kockicama leda.
Slatko od jagoda:
1 kg jagoda
1,5 kg šećera
Lijepe i zrele jagode očistite i dobro operite. Kada se ocijede dobro ih prelijte sokom od limuna. Jagode u soku moraju stajati najmanje dva sata kako bi se stisnule i kako se ne bi raspale prilikom kuhanja. U drugu posudu složite naizmjence red jagoda red šećera, u omjeru jedan naprema jedan. Posudu pokrijte i ostavite preko noći da odstoji. Drugi dan jagode kuhajte na jakoj vatri. Ne miješajte ih, posudu samo povremeno protresite. Kada je slatko kuhano, posudu prekrijte mokrom pamučnom krpom. Nakon pola sata jagode opet stavite na štednjak, a kada zakipe, kuhajte još samo par sekundi. Kuhano slatko maknite sa štednjaka i sa površine uklonite svu nastalu pjenu. Posudu sa slatkim pokrijte mokrom, čistom pamučnom krpom i ostavite da stoji preko noći da se dobro ohladi. Drugi dan slatko od jagoda prelijte u čiste staklenke, zatvorite celofanom ili odgovarajućim poklopcima.
kota-gorskikotar.com©2008 Sva prava pridržana. Design by: Kota d.o.o.